Dernier ouvrage de la collection Cours de cuisine, "Comme un Chef" est écrit par Kéda Black et publié par les éditions Marabout.
80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection MON COURS DE CUISINE, pour recevoir comme un chef !
Ce nouvel ouvrage de la collection "Cours de cuisine" est une réussite. Les pas-à-pas facilement réalisables permettent en effet de produire des plats "Comme un Chef".
Benjamin
Informations :
| Editeur : Marabout | L'avis d'Actualité littéraire | |
| Genre : Arts de vivre | A propos de Kéda Black | |
| Année : 2012 | ||
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Le Mot de l'éditeur
Les basiques des dîners : de l'entrée au dessert, 80 recettes illustrées pas à pas selon la charte de la collection MON COURS DE CUISINE, pour recevoir comme un chef ! Découvrir toutes les techniques (douille, mandoline, siphon, cuisson, dressage) et les bases (bouillons, tuiles, meringues) qui permettent de réaliser des recettes qui en jettent. Découvrir comment des recettes très simples peuvent devenir des plats d'effets : tartare de veau aux artichauts, foie gras au torchon poireaux grenade, dorade au thym en croûte de sel, magret de canard laqué au saké, raviolis pouletcitronnelle, mousse au chocolat chaude et croustillante, pain perdu au whisky, pommes au four en cage de caramel. 80 recettes classées selon 3 degrés de difficulté : niveau 1, 2 ou 3.
Kéda Black est l'auteur de nombreux ouvrages chez Marabout.
